2011年10月 のアーカイブ

小麦胚芽のパワー

2011年10月25日 火曜日

小麦胚芽は、小麦粒の端にある小さな胚芽のことで、小麦を精製するときにできる糠（ぬか）に多くまざっています。非常に栄養価は高く、貴重な脂肪成分が多く含まれています。この胚芽を圧搾・抽出して精製をすると胚芽油になります。
小麦胚芽にはビタミンB１・B2・B６・B12やEが豊富に含まれています。最近白米やパンなどの穀類が精製して使われたり、加工食品が普及しているため、ビタミンB群の不足が目立つようになってきました。
ビタミンB１が不足をすると、脚気なりがちになり、そのため気力を失って疲労感が出るようになってきます。
小麦胚芽にはビタミンEが豊富なので、体内で抗酸化作用や血液を作る過程での補酵素としての働きをして造血作用をしてくれます。

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